카무트쌀 효능 당뇨에 좋은 카무트 효과, 부작용 총정리

오늘은 카무트에 대해서 알아보려고 합니다. 

호라산 밀 이라고도 알려진 카무트 쌀은 최근에 주목을 많이 받고 있는데 당뇨에 좋다고 알려진 이집트의 고대 곡물의 일종입니다. 특히 카무트쌀만의 독특한 향과 식감, 그리고 높은 영양소가 함유되어 있으며, 당수치 개선을 할 수 있어서 당뇨에 좋다고 유명하기도 합니다. 오늘은 이 카무트쌀의 효능과 효과 그리고 부작용 및 주의하실 점들에 대해서 알아보겠습니다. 

1. 카무트쌀 효능

1) 슈퍼푸드 카무트의 풍부한 영양소 

카무트 쌀은 우리나라 농촌 진흥청에서 주목할만한 고대 작물로 선정된 슈퍼푸드입니다. 그리고 미국 타임지에서도 상당히 주목한 수퍼푸드인데요. 카무트는 단백질과 미네랄, 각종 비타민과 아미노산, 섬유질 등 53가지나 되는 영양소를 포함하고 있다고합니다.

당연히 이때문에 슈퍼푸드라고도 볼 수 있고, 단백질은 특히 100g 당 14g정도로 백미,현미보다 2배 많아서 요즘 단백질에 열광하는 운동인들(=저) 에게도 상당히 주목받고 있는 식재료기도 합니다.

또한, 다른 식물성단백질에는 부족한 리신이나 필수 아미노산등을 대량 함유하고 있어 전반적으로 영양소가 꽉꽉들어찬 슈퍼푸드라고 생각하시면 됩니다.

2) 혈당관리에 도움(당뇨 예방 및 혈당 조절)

특히 당뇨에  카무트는 GI 지수가 낮은 이른바 '착한 탄수화물' 이기 때문에 많은 도움이 된다고 합니다.

특히 이 GI지수는 혈당이 오르는 속도를 숫자로 나타낸 지수인데요. 낮을수록혈당을 천천히 올리는 음식이라는 말인데, 카무트를 섭취했을때, 상당히 낮은 수치라고 합니다.

백미는 78정도로 가장빠르게 혈당을 높이는 수치를 나타냈고, 현매는 65정도, 귀리는 58정도로 백미보다는 낮은 수치를 자랑했습니다. 그래서 저번에 저도 귀리와 현미에 대해서 효능과 효과 글을 작성하며 당뇨에 좋다는 글을 썼었는데, 카무트는 이보다 훨씬 더 낮은 40 이라고 합니다!

40이라니.. 거의 백미. 즉, 흰쌀밥 보다 카무트쌀밥을 먹었을때 당수치가 올라가는 속도가 반으로 줄어들어서 당뇨에 상당히 도움이 되는 것입니다.

실제로 연구결과로도, 8시간의 공복을 유지한 상태에서 실험자들에게 혈당을 측정했는데, 공복혈당 90mg/dl에서 흰쌀밥 섭취를 한다음 26mg 증가한 116 정도의 수치가 나왔다고합니다.

반면에, 카무트밥을 섭취한 다음에는 6 증가한 98mg/dl 정도의 수치가 나왔다고 합니다. 즉, 혈당상승을 하는 폭 자체가 카무트가 4배나 낮았다고 합니다.

즉, 정리하자면 카무트 쌀은 다른 많은 곡물보다 혈당 지수가 낮아 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 혈당 수치의 급증을 예방하는 데 도움이 될 수 있으므로 당뇨병 환자에게 특히 도움이 됩니다.

3) 항산화 효과 및 심장건강에 도움

카무트 쌀은 심장 건강을 증진시키는 훌륭한 식품입니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 높은 수준의 항산화제와 건강한 지방을 함유하고 있습니다.

4) 소화에 도움

카무트 쌀은 또한 소화기 건강에도 상당히 좋은 식품입니다. 변비 같은 소화 문제를 줄여주고 소화에 도움을 주는 섬유질을 상당히 많이 함유하고 있기 때문입니다.

5) 지방축적 억제로 다이어트에 도움

카무트 쌀은 저항성 전분이 부족하여 천천히 소화되고 꾸준한 에너지 원을 제공하는 복합 탄수화물을 제공해줍니다. 또한 몸 전체에 산소를 운반하고 신체 활동을 지원하는 데 도움이 되는 철분을 함유하고 있습니다. 그래서 포만감도 꽤나 오래 유지됨과 동시에 식욕억제도 도움이 되는 것입니다.

때문에 카무트를 드시는 것 만으로도 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 배고픔을 조절하고 과식을 예방하는 데 도움이 되는 섬유질이 포함되어 있습니다. 또한 혈당 지수가 낮아 체중 증가로 이어질 수 있는 혈당 수치의 급상승이 되지 않아서, 당스파이크를 일으키지 않습니다. 물론 다른곡물도 저항성 전분이 있긴하지만 카무트쌀이 독보적이기도 합니다. 실제 100g 기준 백미에는 1.5g, 현미 1.8g정도 라고 한다면. 카무트는 18g 정도가 함유되어 있다고 합니다. 실제 연구 결과에는 카무트를 16주간 섭취하였을 때, 체중이 3.7%나 감소했다고 하니 효과는 확실한 것 같습니다.

그러니, 다이어트에도 도움이되고 당뇨에도 도움을 받으려면 카무트쌀에 한번도전해보심이 어떤가 싶습니다.

카무트 쌀의 부작용

모든 음식과 마찬가지로 카무트 쌀은 일부 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다. 카무트쌀의 일반적인 부작용과 이를 피하는 방법들에대해서 말씀드리겠습니다.

알레르기 반응

대다수의 사람들은 없지만, 아주 가끔! 몇몇분들은 카무트 쌀에 알레르기 반응이 있을수 있습니다. 특히 이러한 알러지로 인해서 두드러기, 가려움증, 부기, 호흡 곤란과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 혹시 카무트 쌀을 먹은 후 이러한 증상이 나타나면 즉시 치료를 받으셔야하고 드시는 것을 중단하고 바로 병원에 가거나 전문의와 상담하시는 것을 추천드립니다.

소화 문제

일부 몇몇분들은 카무트쌀을 먹은 후 소화 문제를 경험할 수 있습니다. 가끔 소화문제가 발생하는 경우에는 가스가 차거나 변비, 소화 문제등을 겪을 수 있습니다. 이는 카무트에 포함되어 있는 식이섬유가 상당히 많기 때문에 발생할 수 있는데, 이같은 부작용을 최소화하기 위해 카무트 쌀을 식단에 포함할 때 줄이거나 조금씩 양을 늘리거나, 물을 충분히 마셔두는 것이 도움이 될 수 있습니다.

권장 하루 섭취량

카무트를 카무트밥으로 드실때, 대략 하루에 120g 정도 드시면 적당하다고 합니다. 특히 카무트에는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 소화불량이나 가스가 차는 등의 카무트쌀 부작용이 있을 수 있으니 주의하시길 바라겠습니다.